低泡表面活性劑的性能特征

耐酸/堿性：在通常的條件下可以認(rèn)為它們是耐酸/堿的，尤其是烷基封端的醇醚可以在高溫，高酸/堿條件下長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定（自身的結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生變化）

表面活性：由于受分子結(jié)構(gòu)的限制，表面活性劑兩親結(jié)構(gòu)中親水基和親油基之間的極性差異明顯降低。

濁點(diǎn)降低：由于結(jié)構(gòu)中親油基團(tuán)相對(duì)增多，低泡非離子表面活性劑濁點(diǎn)相對(duì)較低。

凝固點(diǎn)下降：由于親水端被親油或相對(duì)親油的基團(tuán)封閉，分子間的作用力減弱，導(dǎo)致產(chǎn)品的凝固點(diǎn)下降。這一性質(zhì)為該類產(chǎn)品的使用提供了方便。

凝膠的趨勢(shì)減?。涸擃惍a(chǎn)品在水中形成凝膠的趨勢(shì)大大減小，這對(duì)產(chǎn)品的配制很有利。

低泡表面活性劑在工業(yè)清洗中的應(yīng)用

餐具機(jī)清：通常是在餐具進(jìn)入洗碗機(jī)之前預(yù)洗

原位清洗：主要指在食品生產(chǎn)加工過程中的清洗，在清洗過程中，表面活性劑的主要作用是潤(rùn)濕，同時(shí)，清洗產(chǎn)品中表面活性劑為低泡表面活性劑，具有消泡和抑泡作用，可以保證清洗得以平穩(wěn)進(jìn)行。

回收飲料瓶的清洗：主要是回收啤酒瓶的清洗

金屬清洗劑：在金屬清洗中，表面活性劑除了潤(rùn)濕，消泡和抑泡外，還要具有較強(qiáng)的去污作用。另外，隨著清洗的進(jìn)行，油污可能引起體系的泡沫增多，所以要求活性劑同時(shí)具有良好的去污特性，同時(shí)不僅自身低泡，還要有抑制油污引起泡沫的能力。

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